博 豚骨 1 幸舎 味 マルタイ 作 博 行 1253
: 26.05.2024 12:59
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福岡博多の有名店
一幸舎 豚骨ラーメン！！！
マルタイが一幸舎監修のもと一から作り上げた傑作品です
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有名店 一幸舎 豚骨ラーメン
各食分のご紹介
（秘伝の液体スープ、きくらげ、青ネギ付き）
●有名店・一幸舎監修！
●麺は専用小麦粉を使用し、ノンフライ・ノンスチーム製法で
仕上げた 生めんに近い風味の細めのストレートめんです。
１２０秒調理です。
●スープはニンニク、醤油を効かせて長時間炊き出した豚骨スープに、
甘味とマイルドさをプラスする特製オイルを加えています。
豚骨本来の旨みと甘味を引き出した、
液体スープならではのお店の様な 炊き出し感をお楽しみください。
本物の博多とんこつラーメンは、 こだわりぬいた職人技から生まれる。
２つの特注巨大羽釜で 、丁寧に下処理をした大量の
豚の頭骨・ 背骨・丸骨を、骨が砕けるまで強火で炊 き続け、
熟したスープに若いスープと 骨を頻繁に入れ替えながら、
最高の状 態の旨味、甘み、骨の味を引き出す、
熟成追い炊き製法で一幸舎のスープは 生まれます。
スープから出る豚骨の 「匂い（香り）」と、油と水が合わさる 事で出来る、
きめ細かな「泡」が手作り の証であり、本物の豚骨スープの証です。
「麺も自家製にこだわってこそ本物のラーメン屋」という想いの元、
200 8年に自社製麺工場「製麺屋慶史」を 設立。従来のボソボソとした、
粉っぽ いだけの細麺ではなく、細くても小麦本らいの香り、
モッチリ感を味わえる麺とな っています。
歯切れ、スープとの相性も考え、若干の平打ちで切り出すこと で、
スープをより持ち上げるように作 りました。
チャーシューには赤身と脂 身のバランスがよい、
厳選した肩ロース を使用。一幸舎秘伝のタレに漬け込み、
厚み、大きさ、切り方にまでこだわり抜いた特製大判チャーシュー。
すべては ラーメンとの相性を一番に重視しています。
賞味期限
メーカー
製造日より8ヶ月
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配送方法と送料
博
1 幸舎 豚骨 ! ! !
マルタイ 1 幸舎 1 傑
( 秘伝 , , ネギ )
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